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La tradición regional de la pasta rellena en los nuevos formatos de hoja simple para D250/540 Emiliani y Tecno 28/07/2010

La tradición regional de la pasta rellena en los nuevos formatos de hoja simple para D250/540 Emiliani y Tecno

La tradición regional de la pasta rellena en los nuevos formatos de hoja simple para D250/540 Emiliani y Tecno

Caramelle, capelet, mantovani, pinzati, agnolini, plin, saccottini, ravioles, etc. Las formas de la pasta rellena de hoja simple, en las diferentes tradiciones gastronómicas regionales de nuestro país, son infinitas. Por esta razón Dominioni ha patentado nuevos moldes para sus máquinas para pasta D250/540 Emiliani y D250/540 Tecno, que pueden cubrir una amplia gama de formas y formatos para la producción de numerosos productos típicos regionales.

La máquina D250/540 Emiliani es una máquina formadora apta a la producción de productos típicos de Emilia y de pastas rellenas con carne, y además con rellenos magros, o de ricota, calabaza y quesos. En cambio la D250/540 Tecno se ha equipado con moldes intercambiables, y funciona sin el uso de las varias partidoras. Además, el sistema de gestión de las recetas permite cambiar en pocos minutos el formato de pasta que se desea producir.

Las nuevas máquinas y los numerosos moldes puestos a disposición por Dominioni permiten realizar productos que tienen un aspecto típicamente artesanal: solamente un ojo atento puede distinguir un raviol hecho a mano de uno realizado con las máquinas para pasta Dominioni.

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